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新鮮的食材只要用最簡單的手法就可以吃到原味與美味，零廚藝也可以端出餐廳級的美食，就是這一道烤大文蛤！
食材：(2人份)
大文蛤4顆
鹽適量
醬汁：
牛油 butter50g
大蒜3瓣
蔥1根
新鮮百里香2束
檸檬1/2顆
作法：
1. 將大文蛤泡鹽水吐沙後洗淨，放烤盤中，殼底可放一匙鹽穩固，加半顆檸檬一起烤，烤箱預熱攝氏200度，放入烤15分鐘，或見殼開汁液沸騰即取出。
2. 烤時準備醬汁，檸檬榨汁，蔥蒜切末。
3. 熱鍋，將牛油融化，加入蒜末爆香，倒入檸檬汁及蔥末、百里香，加鹽，攪勻即關火。
4. 在盤中各放一大匙鹽做為大文蛤的座基，將大文蛤對切後拿掉空殼，放在鹽堆上，淋上醬汁，即可上桌。
小撇步：
文蛤視大小不同需調整烤的時間，一般文蛤只要烤4至8分鐘即可，大文蛤則因殼厚需要10至15分鐘才會熟透打開。怕烤時殼打開會流失湯汁，可以用鹽在殼底做墊，或是底部鋪鹽做鹽烤。
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