咪咪愛料理

你不吃牛肉卻愛羅宋湯的香氣嗎？用同樣的配方燉豬五花肉，享受羅宋湯的美好，下次可以試一試西式滷肉不一樣的料理。

關於羅宋湯的名稱有個有趣的緣起，因為這是一道俄羅斯的傳統菜色，當初上海人將Russia說著說著成了Ro-So，最後就音譯為羅宋湯了。

食材：(4人份)
豬五花肉600g
鹽2小匙
橄欖油5大匙

湯料：
滴雞精1米杯
水1000cc
八角1顆
月桂葉2片
小茴香1小匙
洋香菜少許
黑胡椒1大匙
糖1大匙
白葡萄酒3大匙

蔬菜：
洋蔥1/2顆
小蕃茄2米杯
紅蘿蔔1根
西洋芹3根

醃料：
鹽1大匙
黑胡椒1大匙
白葡萄酒3大匙

作法：
1. 將豬五花肉切成大方塊，用醃料鹽、黑胡椒及酒放冰箱中醃1小時。

2. 將蔬菜全部切好，一口的大小即可。

3. 熱鍋，加入橄欖油，油熱時倒入豬五花肉，中火翻炒至表面金黃。

4. 將蔬菜全部倒入，翻炒至均勻吃油。

5. 倒入湯料，大火煮滾後轉小火，加蓋煮50分鐘，中途需打開翻炒確定無燒焦。

6. 開蓋見水收乾，加鹽即可上桌。

 

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