【咪咪愛料理】煙燻生蠔 @ 咪咪愛料理

誰說吃生蠔一定要到餐廳？在家烤或煙燻一樣好吃，只要有一把鐵鍋，簡單家常調味就可以變化出美味，方便好料理的豪華菜色，就是這一道！

煙燻生蠔

食材：(1人份)
生蠔5顆
米1米杯
新鮮迷迭香2根
紅辣椒1根

醬料：
橄欖油1大匙
大蒜2瓣
蔥1根
鹽1/2小匙
酒1大匙
檸檬汁1大匙

作法：
1. 將生蠔外殼用牙刷洗乾淨，用刀切開備用。

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2. 在鐵鍋內鋪白米，將生蠔小心放入，固定好湯汁才不會流失，然後放入迷迭香。

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3. 加蓋後用小火煮15分鐘，或見生蠔的湯汁滾後熄火。

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4. 在等待煙燻的同時製作醬料，切蔥末、蒜末，擠檸檬汁備用。

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5. 中火熱鍋，加入橄欖油，油熱後加入蒜末蔥末爆香，加酒、鹽及檸檬汁即熄火。

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6. 將醬料淋在生蠔上，點綴紅辣椒絲即完成。

Mimi Chang

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