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誰說吃生蠔一定要到餐廳?在家烤或煙燻一樣好吃,只要有一把鐵鍋,簡單家常調味就可以變化出美味,方便好料理的豪華菜色,就是這一道!

煙燻生蠔

食材:(1人份)
生蠔5顆
米1米杯
新鮮迷迭香2根
紅辣椒1根

醬料:
橄欖油1大匙
大蒜2瓣
蔥1根
鹽1/2小匙
酒1大匙
檸檬汁1大匙

作法:
1. 將生蠔外殼用牙刷洗乾淨,用刀切開備用。

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2. 在鐵鍋內鋪白米,將生蠔小心放入,固定好湯汁才不會流失,然後放入迷迭香。

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3. 加蓋後用小火煮15分鐘,或見生蠔的湯汁滾後熄火。

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4. 在等待煙燻的同時製作醬料,切蔥末、蒜末,擠檸檬汁備用。

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5. 中火熱鍋,加入橄欖油,油熱後加入蒜末蔥末爆香,加酒、鹽及檸檬汁即熄火。

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6. 將醬料淋在生蠔上,點綴紅辣椒絲即完成。

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