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只要有一根香蕉跟兩顆蛋,就可以變出神奇的香蕉鬆餅,如果再加些香草,就是既簡單又好吃的早餐!

香蕉鬆餅

食材:(1人份)
香蕉1根
蛋2顆
新鮮薄荷-小草作2束
蜂蜜少許

作法:
1. 新鮮的香草是最天然健康的調味料,這道鬆餅可以選用羅勒、百里香、薄荷搭配,使用自己喜愛的口味即可。

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2. 只需要三樣食材,一根香蕉、兩顆蛋、少許薄荷。

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3. 將香蕉切小片,薄荷切碎末,與蛋一起打勻。

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4. 熱鍋,在鍋面抹一層油,使用小火才不會燒焦,用大湯勺舀入蛋糊,成一圓形,見表面有氣泡時翻面,略煎即起鍋。

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5. 盛盤後可淋少許蜂蜜或糖粉,點綴香蕉片及薄荷即完成。

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「小草 作」主要販售香草茶飲與輕食 
香草來自自家臺北市區的屋頂農場, 
自然農法栽種,無添加任何肥料與化學產品。
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