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來自南美洲的藜麥可以輕鬆變身為中式炒飯，用香草保留異國風情，來盤清新健康的藜麥鮮蝦炒飯吧！

藜麥鮮蝦炒飯

食材：(4人份)
有機白藜麥1米杯
水1.5米杯
新鮮百里香少許
鹽1.5小匙
胡椒適量
蝦600g

時蔬：
西洋芹2根
紅椒1/2顆
黃椒1/2顆
洋蔥1/2顆
蕃茄1顆
大蒜3瓣

炒蝦料：
甜薑5片
香菜或西洋芹葉少許
酒2大匙
鹽1/2小匙

作法：
1. 藜麥沖洗加水後放入電鍋，外鍋1米杯水，蒸熟後取出略翻攪，放涼備用。

2. 時蔬切好備用。

3. 炒蝦：熱鍋，加油2大匙，爆香甜薑，加入鮮蝦，翻炒均勻吃油後，加酒2大匙，加入香菜或芹菜葉。

4. 炒蝦：撒黑胡椒，見熟起鍋。

5. 炒時蔬：熱鍋，加油2大匙，爆香大蒜及洋蔥，加入紅椒、黃椒、西洋芹，炒至半熟時加入鹽及胡椒。

6. 炒時蔬：鍋中心推開空間放蕃茄，兩面略煎即可取出。

7. 炒飯：倒入藜麥及新鮮百里香，翻炒均勻，加鹽及胡椒。

8. 起鍋後將蝦鋪盤，點綴百里香即完成。

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