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夏季是腸病毒的流行期,這道綠豆薏仁蓮子粥可緩解咽喉及手足疹子的不適症狀,對一般人也有清熱解毒、消水腫抑菌的功效,是夏天的一道好藥膳。

綠豆薏仁蓮子粥【彩色營養米】

食材:(4人份)
彩色營養米-綠色1/2米杯
綠豆1/2米杯
薏仁1/2米杯
蓮子1/2米杯
水1500cc
冰糖3大匙

作法:
1. 綠豆、薏仁洗淨泡水2小時,與蓮子及彩色營養米一起入鍋,加水後放入電鍋,外鍋2米杯水,開關跳起後悶10分鐘。

2014-05-13 13.22.55  


2. 加入冰糖拌勻即可盛碗享用。

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建議在燉補湯及中藥或藥草料理時,使用陶鍋或瓷鍋,植物會與金屬鍋產生作用,甚至達不到效果。

彩色營養米:
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